Fm1

Breve entrevista en Forn Miralles

Com vau començar en això?

Per tradició familiar, som la 4 ª generació, l’avi del nostre pare va començar amb la fleca abans de la guerra, prop de 1927

Quan de temps fa?

Nosaltres vam començar fa 20 anys aproximadament.

Quan decidiu que és el moment de reformar?

Fa 4 anys, el 2008, quan tenim l’opció de comprar el local annex al nostre

Perquè decidiu reformar?

Per ampliar el negoci, per la precarietat de l’antiga instal · lació i per treballar amb més comoditat.

Que significa innovar en el sector del forn?

Actualitzar constantment, saber en tot moment com modernitzar-se i estar al dia del que es va fent i de les novetats.

Quan se t’ocorre fer un nou plantejament de la teva botiga?

Com ja hem comentat abans, amb la possibilitat d’ampliar la dimensió del forn comprant el local annex.

Fotografía número uno

Quines són les característiques més destacades de la botiga?

Realitzar un producte de producció artesanal pròpia de primera qualitat, una bona atenció al client, una bona preparació i formació del nostre personal i una molt bona presència.

Quina visió creus que ha de tenir un forner / a en aquests temps?

Fer les coses ben fetes, innovant i modernitzant alhora, utilitzant un producte de qualitat.

Avui ets més emprenedor que forner?

No Nosaltres estem a les botigues. Ja tenim qui ens gestioni l’empresa tant a nivell administratiu com l’apartat de màrqueting i desenvolupament.

Heu augmentat la gamma de productes?

Evidentment, amb l’ampliació hem augmentat molt la gamma del nostre producte, amb bomboneria i més pastisseria.

Ara treballem de manera molt més còmoda, amb més espai i la presentació del producte és millor i això ens permet vendre més .. 

Oferiu nous serveis?

Sí, oferim càtering, més degustació i més venda de pastisseria.

Que us fa diferents?

Sobretot la qualitat i el servei. El fet de crear un producte propi, amb bones matèries primeres, ens permet tenir un pa i una pastisseria de gran qualitat.

Com ha millorat el vostre treball diari després de reformar?

Ara treballem de manera molta més còmoda, amb més espai i la presentació del producte és millor i això ens permet vendre més.

El disseny és important, però més que la idea de negoci o concepte?

No Tant el disseny com el concepte, han de funcionar conjuntament. És important saber quina idea de negoci seguir i crear un bon disseny a partir d’aquí.

Heu notat que entrin nous clients?

Sí El volum de treball a augmentat

Què us diuen els vostres clients?

Estan encantadíssimos amb la nova instal · lació. Agrada molt la gent.

Heu notat algun canvi de consum en els vostres clients habituals?

Sí, ara el consum ha incrementat. Hi ha productes, com ara la bomboneria, que té molta més sortida que abans.

Els clients estan encantadíssims amb la nova instal·lació.

Quin és el vostre visió respecte al futur de la fleca tradicional?

Creiem que hi ha un bon futur, però cal un producte de bona qualitat i tenir un bon servei.

Fotografía número 2