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Salon de la Charcuterie d’Olot 2012

Deux événements importants ont été organisés le week-end précédant la présentation du Salon de la charcuterie d’Olot : un spectacle de cuisine organisé au Théâtre Principal d’Olot et la table ronde « El embutido y la cocina de Vanguardia » (La charcuterie et la cuisine d’avant-garde), avec la participation de Carme Ruscalleda du restaurant Sant Pau, accompagnée de Manel Puigvert du restaurant Les Cols d’Olot.

Le Salon de la charcuterie 2012 regroupera environ 80 exposants du secteur de la charcuterie et des produits agroalimentaires (pains de coca, biscuits, confitures, conserves, etc.), avec une nouveauté pour cette édition qui privilégie la charcuterie, les fromages et les bières de fabrication locale.

Jusqu’à la fin du mois, les établissements affiliés au groupement Cocina Volcánica proposeront un menu de charcuterie avec des prix allant de 19 à 35 euros.

Nous présentons ci-dessous le programme des activités qui seront organisées pendant ces journées, en collaboration avec l’association Hostelatge dela Garrotxa, le groupement Cocina Volcánica et l’association Placeres dela Plaza Mercadode Olot :

Programme du Salon de la charcuterie au parc des expositions d’Olot.

Samedi 10 mars

10 h. Ouverture du Salon de la charcuterie.

11 h. Atelier « La cuisine de la charcuterie » pour enfants à l’Espace Tast. Organisé par l’association Hostelatge dela Garrotxa.

12 h. Dégustation de bières et de charcuteries catalanes.

17 h. Atelier d’élaboration de saucisses pour enfants.

18 h. 3e concours de charcuteries maison.

19 h. Démonstration de cuisine volcanique.

21 h. Soirée 100 % d’Olot dans la salle El Torín : dîner à base de produits 100 % d’Olot suivi d’un concert musical. Prix de l’entrée : 20 euros. Nombre de places limité.

Dimanche 11 mars

10 h. Ouverture du Salon de la charcuterie.

10 h. – 14 h. Abattage, préparation et cuisson du porc à l’Espace Tast.

10 h 30. Petit déjeuner dela Marchepopulaire au Bar Can Xena du parc des expositions.

17 h. Atelier d’élaboration de saucisses.

18 h. Dégustation de fromages et de vins de l’Ampurdan.

19 h. Démonstration de cuisine volcanique.

20 h. Clôture.